طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی بدون فر با گوشت چرخ کرده شیک و مجلسی

 

مواد لازم برای تهیه دلمه گوجه فرنگی

• برنج    1 لیوان
• لپه    1 لیوان
• پیاز    2 عدد
• نمک فلفل ساه زردچوبه    به میزان لازم
• سبزی دلمه    500 گرم
• گوشت چرخ کرده    300 گرم
• گوجه فرنگی    3 عدد
• رب گوجه فرنگی    1 قاشق غذا خوری
• آب و روغن مایع    به میزان لازم
   

دستور پخت دلمه گوجه فرنگی مجلسی بدون فر

مرحله اول: لپه و برنج
لپه و برنج را به همراه 2 لیوان آب و 1 قاشق نمک به مدت 24 ساعت خیس کرده و بعد از گذشت این مدت آبکش کرده و با آب تازه به همراه نمک و روغن روی حرارت گذاشته تا آب برنج و لپه تمام شود و سپس از روی حرارت برداید.

 

مرحله دوم: سبزی دلمه
سبزی دلمه را پاک کرده و بشوئید و سپس خرد کنید.

 

مرحله سوم: مواد میانی دلمه گوجه فرنگی
در یک تابه پیاز را خرد کرده و روغن مایع را اضافه کنید و روی حرارت گذاشته تا کمی تفت بخورد سپس گوشت را به همراه ادویه ها اضافه کرده و زمان دهید تا با پیاز تفت بخورد و سپس برنج و لپه نیم پز شده را به همراه سبزی خرد شده همه را با هم تفت دهید تا مواد میانی آماده شود و سپس از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

 

مرحله چهارم: دلمه گوجه فرنگی
گوجه فرنگی ها را به آرامی داخل را خالی کنید و از مواد میانی داخل گوجه فرنگی ها را پر کنید.

 

مرحله چهارم: سس دلمه گوجه فرنگی
در قابلمه مورد نظر پیاز را خرد کرده و روغن اضافه کنید و روی حرارت گذاشته تا کمی سرخ شود. رب گوجه را به همراه ادویه ها اضافه کرده و زمان دهید تا رب کمی سرخ شود. در انتها به میزان 2-3 لیوان آب اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید تا آب به جوش آید و سپس دلمه های گوجه فرنگی را در سس گذاشته و به مدت 30-35 قیقه زمان دهید تا دلمه ها پخته شود.

 

مرحله پنجم: سرو دلمه گوجه فرنگی
در پایان پخت، دلمه های گوجه فرنگی آماده سرو می باشد و می توانید در ظرف مورد نظر سرو کنید و سپس نوش جان فرمائید.

 

منبع: آشپزی خوب

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی بدون قارچ ساده و خوشمزه با عطر و طعم فوق العاده

 

مواد لازم برای خوراک لوبیا چیتی

• لوبیا چیتی    2 پیمانه
• پیاز    1 عدد
• رب گوجه فرنگی    2 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل و زرد چوبه    به میزان لازم
• پودر هل، پودر گل محمدی و دارچین        به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم  

 
دستور پخت خوراک لوبیا چیتی ساده و خوشمزه خانگی بدون قارچ با طعم رستورانی
 

1. طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی ساده و خوشمزه
مرحله اول: لوبیا را پاک کرده و می شوییم و داخل آب خیس می کنیم تا نفخ آن گرفته شود.

 

2. مرحله دوم: تفت دادن پیاز
پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی برش می دهیم. حالا داخل قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته و پیاز را داخل آن تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود.

 

3. مرحله سوم: افزودن لوبیا
حالا لوبیا را به همراه فلفل، زردچوبه، دارچین، پودر گل محمدی و پودر هل به پیاز می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا عطر ادویه ها به مشام برسد.

 

4. مرحله چهارم: افزودن رب گوجه
در این مرحله رب گوجه فرنگی را به لوبیا افزوده و تفت کوچکی می دهیم و آب جوش می افزاییم تا روی لوبیا را بگیرد و درب قابلمه را می بندیم تا لوبیا خوب پخته و نرم شود.

 

5. مرحله آخر: سرو خوراک لوبیا چیتی
بعد از اینکه لوبیا چیتی کاملا مغز پخت و نرم شد، نمک خوراک را می افزاییم و 30 دقیقه دیگر زمان می دهیم تا خوراک لوبیا چیتی به قوام مناسب برسد. حالا داخل ظرف زیبایی ریخته و در کنار نان تازه نوش جان کنید.

طرز تهیه پلو یونانی با فیله مرغ و هویج خوشمزه و مجلسی آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای تهیه پلو یونانی خوشمزه

• برنج ۳ پیمانه
• فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده ١/٢ پیمانه
• فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده ١/٢پیمانه
• نخود فرنگی ١ لیوان
• ذرت پخته شده ١ لیوان
• قارچ خرد شده ٢ لیوان
• فیله مرغ ۱۰ عدد
• آب مرغ یا عصاره مرغ ١ لیوان
• کره ۵۰ گرم
• پیاز ۲ لیوان
• زعفران ساییده شده میزان لازم
• هویج ۲ تا ۳ عدد
• نمک و فلفل زردچوبه و پودر سیر و پاپریکا به مقدار لازم

طرز تهیه پلو یونانی مجلسی با مرغ

مرحله اول : خرد کردن و مرینت کردن فیله مرغ
فیله های مرغ را شسته و پاک کنید سپس از وسط به دو نیم تقسیم کنید و با نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و پاپریکا خوب ماساژ دهید و برای ۱ ساعت در ظرف دربسته بگذارید تا مزه دار شوند.

 
مرحله دوم : تهیه مواد پلو یونانی
داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و صبر کنید تا داغ شود سپس قارچ های ورقه شده را به همراه نوک ق چای خوری آبلیمو اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود سپس قارچ ها را از خارج کنید و داخل همان تابه پیاز ها را شسته و خلالی خرد کنید و کمی با زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا سبک شود.

 
مرحله سوم : افزودن سبزیجات به مواد پلو
وقتی پیاز سبک شد ذرت و نخود که شسته و بخار پز کردیم را به همراه فلفل دلمه رنگی و سبز که خلال خرد شده به همراه قارچ تفت داده شده و هویج خلالی شده یا رنده شده به پیاز اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم در انتها کمی نمک و پاپریکا افزوده و سپس از روی حرارت برمیداریم.

 
مرحله سوم : دم کشیدن پلو یونانی
برنج را از قبل با مقداری نمک بگذارید تا خیس بخورد سپس روی حرارت گذاشته و نوک ق چای خوری زردچوبه به برنج اضافه کنید تا باعث خوش رنگ شدن پلو یونانی شود سپس زنده تر از همیشه آبکش کنید سپس کف قابلمه روغن ریخته و ته دیگ مناسب گذاشته و یک لایه برنج ریخته و یک لایه از مواد پلو ادامه دهید تا مواد تمام شود سپس یک عدد عصاره مرغ را با مقداری آبجوش حل کرده و با کره ذوب شده روی برنج ریخته و پلو را بمدت ۴۵ دقیقه بگذارید تا دم بکشد.

 
مرحله چهارم : سرخ کردن فیله مرغ
فیله های مرغ را که مزه دار شدن از یخچال خارج کنید و با کمک خلال دندان آنها را رول کنید و فیکس کنید و داخل تابه کمی روغن و زعفران ریخته تا داغ شود سپس فیله های مرغ حلزونی را سرخ کنید و زمانی که پلو یونانی دم کشید آن ها را در ظرف سرو گذاشته و باهم سرو کنید. نوش جان

طرز تهیه بلغور پلو ساده و خوشمزه با گوجه بدون گوشت و مرغ به روش ترکیه ای اصل

 

مواد لازم برای بلغور پلو

• بلغور پلویی 2 لیوان
• گوجه فرنگی 1 عدد
• پیاز 1 عدد
• فلفل سبز 1 عدد
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

 

دستور پخت بلغور پلو ترکیه ای خوشمزه و مجلسی با گوجه

 

1.طرز تهیه بلغور پلو ترکیه ای خوشمزه با گوجه
مرحله اول: ابتدا بلغور را پاک کرده و می شوییم، حالا به مدت 2 ساعت به همراه آب خیس می کنیم.

 

2.مرحله دوم: تفت دادن پیاز و فلفل سبز
پیاز را به شکل نگینی برش می دهیم و داخل تابه مناسبی به همراه کمی روغن خوب تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود بعد فلفل سبز نگینی شده، نمک، فلفل و زرد چوبه را به پیاز داغ می افزاییم.

 

3. مرحله سوم: افزودن گوجه
گوجه را پوست گرفته و پوره می کنیم. حالا به همراه رب گوجه، به پیاز داغ افزوده و خوب تفت می دهیم تا سس گوجه غلیظی بدست آید.

 

4.مرحله چهارم: افزودن بلغور
حالا آب بلغور را خالی کرده و به سس گوجه می افزاییم و زمان می دهیم تا کاملابا هم تفت بخورند.

 

5.مرحله پنجم: افزودن آب جوش
روی مواد آماده شده را با آب جوش می پوشانیم و زمان می دهیم تا آب خوب تبخیر شود حالا درب قابلمه را می گذاریم و 15 دقیقه زمان می دهیم تا بلغور دم بکشد.

6.مرحله آخر: سرو بلغور پلو
بلغور پلو ما آماده است. کافیست آن را داخل ظرف زیبایی ریخته و به همراه ماست چکیده سرو و نوش جان کنید.

طرز تهیه کروکت سیب زمینی شکم پر خوشمزه و مخصوص با پنیر پیتزا و سوسیس

 

مواد لازم برای تهیه کروکت سیب زمینی ساده با سوسیس

• سیب زمینی ۵ عدد
• سوسیس ۵ عدد
• پیاز ۱ عدد
• تخم مرغ ۲ عدد
• آرد سفید ۱ پیمانه
• آرد سوخاری ۱ پیمانه
• پنیر پیتزا به مقدارلازم
• نمک و فلفل سیاه و قرمز و پودر سیر به مقدار لازم

 

طرز تهیه کروکت سیب زمینی شکم پر با سوسیس و پنیر پیتزا

مرحله اول : آبپز کردن سیب زمینی
ابتدا سیب زمینی ها را شسته و داخل قابلمه ریخته و آب روی آنها می ریزیم و اجازه می دهیم تا آبپز شوند بعد از آبپز شدن سریع سیب زمینی ها را زیر آب سرد گرفته و پوستش را جدا کنید و رنده درشت بزنید و اجازه دهید تا کمی خنک شود.

 

مرحله دوم : آماده سازی سوسیس
سوسیس را مکعبی ریز خرد کنید و داخل تابه ای مقداری روغن مایع ریخته و اجازه دهید تا داغ شود سپس سوسیس ها را کمی تفت دهید.

 

مرحله سوم : افزودن تخم مرغ
تخم مرغ ها را شکسته و به سیب زمینی خنک شده اضافه کنید و هم بزنید سپس فلفل سیاه و نمک و آویشن و پودر سیر بزنید و خوب ورز دهید مواد باید کاملا سفت باشند اگر دید نیاز بود ۱ تخم مرغ دیگر اضافه کنید.

 

مرحله چهارم : تهیه کروکت سیب زمینی و سوسیس
از مواد سیب زمینی برداشته و کف دست پهن کنید وسط کروکت را مقداری سوسیس و پنیر پیتزا قرار دهید و حالا خمیر را جمع کنید و به آن شکل دهید اگر در حین کار چسبندگی شما را اذیت میکرد دست خود را کمی خیس کنید به همین ترتیب تمام مواد را درست کنید. آرد و پودر سوخاری را در ظرف های جداگانه بریزید و کروکت ها ابتدا در آرد سپس در سوخاری بغلطانید کروکت های آماده شده را بمدت ۲ ساعت در فریزر قرار دهید سپس داخل روغن داغ سرخ کنید تا برشته و طلایی شو سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید و همراه با سس کچاب میل کنید. نوش جان

 

منبع: آشپزی خوب

طرز تهیه قهوه ای پلو با سبزیجات خوشمزه و دمی به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای برنج قهوه ای با سبزیجات

• برنج قهوه ای    3 پیمانه
• عصاره مرغ    3/5 پیمانه
• ذرت بخار پز    1/3 پیمانه
• گل کلم خرد شده    1/2 پیمانه
• بروکلی خرد شده    1/2 پیمانه
• هویج نگینی شده    2 عدد
• فلفل دلمه ای خرد شده    1 عدد
• جعفری و گشنیز خرد شده         3 قاشق غذا خوری
• نمک و فلفل    به میزان لازم
• روغن زیتون    به میزان لازم

دستور پخت برنج قهوه ای با سبزیجات ساده و خوشمزه دمی مرحله به مرحله
 

1. طرز تهیه برنج قهوه ای با سبزیجات
مرحله اول آماده سازی سبزیجات: هویج و فلفل دلمه را به صورت نگینی برش می دهیم. گل کلم و کلم بروکلی را هم به تکه های کوچکی تقسیم کرده و آماده می گذاریم.

 

2. مرحله دوم: تفت دادن سبزیجات
ابتدا داخل قابلمه مناسبی کمی روغن زیتون بریزید و به ترتیب هویج، گل کلم، فلفل دلمه ای و کلم بروکلی را داخل قابلمه ریخته و تفت می دهیم تا کمی نرم شوند.

 

3. مرحله سوم: افزودن برنج
حالا برنج و ذرت را به سبزیجات افزوده تفت کوچکی می دهیم و عصاره مرغ را هم می افزاییم و اجازه می دهیم تا مواد با هم بپزند.

 

4. مرحله چهارم: دم گذاشتن برنج
زمانی که کلا عصاره مرغ تبخیر شد نمک و فلفل را می افزاییم ؛ درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم تا برنج کاملا دم بکشد.

 

5. مرحله آخر: سرو برنج قهوه ای و سبزیجات
برنج قهوه ای و سبزیجات ما آماده شده است. حالا این غذای سالم و لذیذ را داخل ظرف مناسبی بکشید و با گشنیز و جعفری خرد شده تزئین کرده و نوش جان کنید.

طرز تهیه آش رشته برای 6 نفر خوشمزه و مجلسی به روش سنتی

 

مواد لازم برای تهیه آش رشته ساده 

• نخود: نصف لیوان
• عدس: نصف لیوان
• لوبیا چیتی: نصف لیوان
• سبزی آش شامل: (تره ، جعفری ، گشنیز ، اسفناج) هر کدام به نسبت مساوی باشه اگه فصل اسفناج نبود می توانیم از برگ چغندر استفاده کنیم.
• پیاز:۱ عدد بزرگ
• رشته آشی: ۱ بسته
• ادویه: فلفل و زردچوبه و نمک به مقدار لازم
• نعنا خشک و پیاز سرخ شده و سیر داغ و کشک به مقدار لازم

طرز تهیه آش رشته برای 6 نفر با کشک و سیرداغ:

مرحله اول (خیساندن حبوبات)
حبوبات را به مدت ۲۴ ساعت خیس میکنیم و چندین بار آبش عوض میکنیم و نخود و لوبیا را جداگانه میپزیم.

عدس نیاز به خسیاندن ندارد و عدس را نیم پز میکنیم تا له نشود.

 

مرحله دوم (تفت پیاز)
پیاز را نگینی خرد کرده با زردچوبه و فلفل سیاه خوب تفت میدیم تا عطر پیاز خارج بشه و طلایی و زرد رنگ بشه.

 

مرحله سوم (اضافه کردن حبوبات)
حالا حبوبات و آب را اضافه میکنیم تا به جوش بیاد.

 

مرحله چهارم (سبزی آش)
سبزی آش را اضافه کرده حرارت را کم میکنیم تا آش خوب جا بیفته.

 

مرحله پنجم (اضافه کردن رشته آش)
رشته را به سه قسمت یا دو قسمت تقسیم کرده و به آش اضافه میکنیم.

ممکن است کمتر از یک بسته استفاده بشه (چون بعد پخت رشته آش سفت میشه).

 

مرحله ششم (اضافه کردن کشک)
بعد از اضافه کردن رشته نمک آش را اندازه میکنیم و مقدار چند قاشق کشک را که با آب جوش حل میکنیم و به آش اضافه میکنیم. (این مرحله دلخواه است).

 

مرحله آخر :
سیر داغ و نعناع داغ را درست میکنیم و مقدار چند قاشق به آش مون اضافه می کنیم و در آخر با سیر داغ و نعنا داغ و پیاز داغ تزئین میکنیم. نوش جان.

 

منبع: آشپزی خوب

طرز تهیه سیر ترشی خانگی با شیره انگور خوشمزه و مجلسی با دستور آسان

 

مواد لازم برای سیر ترشی

• سیر    1 کیلوگرم
• نمک    2 قاشق چای خوری   
• سرکه انگور        به میزان لازم

 
دستور پخت سیر ترشی خانگی ساده و خوشمزه مرحله به مرحله
 

1. طرز تهیه ترشی سیر ساده و خوشمزه خانگی
مرحله اول: ابتدا ساقه و ریشه سیر ها را جدا می کنیم و پوسته های اضافی روی سیر را هم جدا می کنیم.

 

2. مرحله دوم: تهیه سیر ترشی
سیر ها را داخل شیشه ای با درب فلزی که کیپ شود می چینیم.

 

3. مرحله سوم: افزودن نمک و سرکه
حالا نمک را روی سیر ها ریخته و تا جایی که روی سیر ها پوشیده شوند سرکه پر می کنیم و درب شیشه را خوب کیپ می کنیم.

 

4. مرحله آخر: نگهداری و سرو سیر ترشی
سیر ترشی را در جای خنک و تاریک نگه داری کنید و بین 1 تا 7 سال زمان دارد تا برسد و هرچه طولاتی تر بماند سیر تیره و پرفایده تر می شود.

طرز تهیه کیک رژیمی با شیره انگور بدون شکر خوشمزه در فر و بدون فر

 

مواد لازم برای کیک با شیره انگور (در فر و بدون فر)

• شیره انگور    1 لیوان
• آرد سفید    2 لیوان
• روغن مایع    3/4 لیوان
• بکینگ پودر            1/2 قاشق چایخوری
• پودر کاکائو    2 قاشق غذا خوری
• تخم مرغ    4 عدد

دستور پخت کیک با شیره انگور خوشمزه رژیمی بدون شکر در فر و بدون فر

 1. طرز تهیه کیک با شیره انگور خوشمزه در فر و بدون فر
مرحله اول: ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا کرده و سفیده ها را با همزن به قدر می زنیم تا پف کند و فرم بگیرد و بعد آن را داخل یخچال می گذاریم.

 

 2. مرحله دوم: آماده سازی زره تخم مرغ
زرده های تخم مرغ با شیره انگور مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

 

 3. مرحله سوم: افزودن آرد
حالا آرد سفید را به همراه بکینگ پودر و پودر کاکائو الک کرده و به زرده تخم مرغ و شیره می افزاییم و در یک جهت شروع به مخلوط کردن می کنیم تا یکدست شود.

 

 4. مرحله چهارم: افزودن سفیده تخم مرغ
حالا سفیده تخم مرغ را هم از داخل یخچال خارج کرده و به باقی مواد می افزاییم و با لیسک مخلوط می کنیم تا به خورد دیگر مواد برود.

 

 5. مرحله پنجم: آماده سازی برای پخت
حالا قالب مورد نظر برای پخت کیک را چرب کرده و با کاغذ روغنی می پوشانیم و مواد کیک آماده شده را داخل قالب می ریزیم و سطح مواد را صاف می کنیم.

 

 6. مرحله ششم: طرز تهیه کیک شیره انگور در فر
قالب کیک را داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 60 دقیقه گذاشته تا کاملا بپزد.

 

 7. مرحله هفتم: پخت کیک با شیره انگور بدون فر
حالا قابلمه ای را که قالب کیک داخل آن جا شود را روی حرارت می گذاریم داخل قابلمه سه پایه فلزی و یا کاتر شیرینی پزی قرار می دهیم گرم که شدند قالب کیک را داخل قابلمه گذاشته و درب قابلمه را به همراه دم کنی می بندیم تا کیک کاملا مغز پخت شود.

 

 8. مرحله هشتم: سرو کیک دوشاب
بعد از گذشت 50 دقیقه کیک را با یک خلال چوبی تست کنید اگر که کاملا پخته بود از داخل فر خارج کرده از قالب هم خارج کنید و اجازه دهید تا کیک شیره انگور کاملا خنک شود بعد با پودر قند تزئین کرده و نوش جان کنید.

طرز تهیه خورش تره فرنگی با مرغ خوشمزه و لعابدار با دستور آسان

 

مواد لازم برای خورشت تره فرنگی

• مرغ    2 تکه
• سبزی    500 گرم
• تره فرنگی    3 ساقه
• آبغوره    1/2 استکان
• زعفران دم شده          1 قاشق غذا خوری
• پیاز داغ    2 قاشق غذا خوری 
• نمک و فلفل    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم

 
دستور پخت خورشت تره فرنگی با مرغ زعفرانی خوشمزه و مجلسی
 

1. طرز تهیه خورش تره فرنگی با مرغ
مرحله اول: ابتدا تره فرنگی ها را حلقه ای برش داده و داخل آب ریخته و خوب شسته و ضد عفونی می کنیم. حالا تره فرنگی ها را داخل تابه ای ریخته و خوب تفت می دهیم تا کمی نرم شوند.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی پیاز
پیاز را پوست کنده و نگینی برش می دهیم حالا داخل قابلمه مناسبی ریخته و به همراه کمی روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود.

 

3. مرحله سوم: افزودن مرغ
حالا تکه های مرغ و زرد چوبه را به پیاز می افزاییم و این مواد را کاملا با هم تفت می دهیم.

 

4. مرحله چهارم: آماده سازی سبزی
سبزی های شسته و ساطوری شده را داخل تابه مناسبی می ریزیم و با مقداری روغن خوب تفت می دهیم تا آب اضافی سبزی ها تبخیر شده و خوب تیره شود.

 

5. مرحله پنجم:افزودن سبزی و تره فرنگی به خورشت
در این مرحله سبزی و تره فرنگی را هم به خورشت افزوده و مقدار مناسبی آب به خورشت می افزاییم و اجازه می دهیم تا خورشت کاملا پخته و جا افتاده شود.

 

6. مرحله آخر: سرو خورشت
مرغ که کاملا پخته شد و خورشت تره فرنگی به غلظت رسید آن را داخل ظرف زیبایی ریخته و در کنار برنج ایرانی نوش جان کنید.