طرز تهیه آش ماش ساده خوشمزه و مقوی با برنج نیم دانه و سبزی آشی

 

مواد لازم برای آش ماش ساده و مقوی بدون گوشت در طب سنتی

• ماش    1 پیمانه
• برنج    1/2 پیمانه
• سبزی مخصوص آش ماش       200 گرم
• پیاز داغ    100 گرم
• سیرداغ و نعنا داغ    به میزان لازم
• نمک، فلفل و زرد چوبه    به میزان لازم
• کشک    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم

دستور پخت آش ماش ساده و مقوی بدون گوشت در طب سنتی

1. طرز تهیه آش ماش بدون گوشت خوشمزه و مقوی
مرحله اول: ماش و برنج را خوب شسته و به مدت 1 ساعت خیس کنید.

 

2. مرحله دوم: بار گذاشتن آش ماش
داخل قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته و نیمی از پیاز داغ را به همراه فلفل و زردچوبه خوب تفت دهید، بعد برنج و ماش را به آش بیفزایید و خوب مخلوط کنید.

 

3. مرحله سوم: افزودن آب به
حالا آب جوشیده را به مواد می افزاییم و زمان می دهیم تا کاملا مغز پخت شوند.

 

4. مرحله چهارم: افزودن سبزی آش
زمانی که ماش کاملا مغز پخت شد و برنج کاملا شکفته شد سبزی آش را به آن می افزاییم و زمان می دهیم تا سبزی خوب پخته و آش ماش جا افتاده شود.

 

5. مرحله آخر: سرو آش ماش
در نهایت نمک آش را اندازه کرده و داخل ظرف سرو بریزید و با کمی کشک، نعناداغ، پیاز داغ و سیر داغ تزیین و نوش جان کنید.

طرز تهیه کیک یک تخم مرغی خوشمزه و مجلسی با فر مخصوص عصرانه

 

مواد لازم برای کیک شکلاتی یک تخمه مرغی با ماست

• آرد سفید    2 پیمانه سرصاف
• شکر    1 پیمانه
• ماست    1/2 پیمانه
• روغن    1/2 پیمانه
• تخم مرغ    1 عدد
• وانیل    1/4 قاشق چایخوری
• پودر کاکائو تیره    1 قاشق غذا خوری
• بکینگ پودر    1 قاشق مربا خوری

 
دستور پخت کیک شکلاتی یک تخمه مرغی با ماست خوشمزه
 

1. طرز تهیه کیک یک تخم مرغی شکلاتی با ماست
مرحله اول: ابتدا تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل داخل کاسه ای ریخته و با هم مخلوط می کنیم تا حالت کرمی پیدا کند.

 

2. مرحله دوم: افزودن روغن
حالا روغن و ماست را به مواد تخم مرغی افزوده و مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.

 

3. مرحله سوم: افزودن مواد خشک
حالا آرد سفید، پودر کاکائو و بکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم و روی باقی مواد الک می کنیم حالا با یک لیسک کل مواد را به خورد هم می دهیم.

 

4. مرحله چهارم: آماده سازی برای پخت
حالا قالب مورد نظر را چرب کرده و آرد پاشی می کنیم. سپس مواد کیک را داخل قالب ریخته و سطح آن را صاف می کنیم.

 

5. مرحله پنجم: پخت کیک
قالب کیک را داخل فر گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه داخل فر می گذاریم بعد از گذشت این زمان با خلال چوبی آن را تست می کنیم اگر خمیر به خلال نچسبید کیک پخته و از داخل فر خارج می کنیم و زمان می دهیم تا خنک شود.

 

6. مرحله آخر: سرو کیک شکلاتی یک تخمه مرغی
کیک یک تخم مرغی را از داخل قالب خارج می کنیم برش داده و در ظرف سرو می گذاریم و نوش جان.

طرز تهیه خمیر یوفکا خانگی برای سمبوسه و بورک به سبک ترکیه ای

 

مواد لازم برای خمیر یوفکا خانگی و حرفه ای 

• روغن جامد 60 میلی لیتر
• آب 210 میلی لیتر
• آرد 270 گرم
• سرکه 1 قاشق غذا خوری
• نمک 1 قاشق چایخوری

دستور پخت خمیر یوفکا خانگی و حرفه ای به سبک ترکیه ای مرحله به مرحله

1. طرز تهیه خمیر یوفکا یا فیلو ترکیه ای در خانه
مرحله اول: ابتدا آرد و نمک را با هم مخلوط می کنیم و چندین با الک می کنیم تا هوا دهی شود.

 

2. مرحله دوم: افزودن مایعات
حالا آب، سرکه و روغن را به آرد بیفزایید و خوب ورز دهید تا خمیری یکدست فراهم شود. (اگر نیاز بود آب بیشتری بیفزایید)

 

3. مرحله سوم: ورز دادن خمیر
خمیر بدست آمده نباید به دست بچسبد و باید خمیر را به مدت 30 دقیقه ورز دهید.

 

4. مرحله چهارم: استراحت خمیر
حالا خمیر را داخل نایلون قرار دهید و 1 ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

 

5. مرحله پنجم: ورز دادن دوم
حالا خمیر را از داخل یخچال خارج کنید و دوباره ورز دهید و دوباره داخل نایلون قرار دهید و 2 ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

 

6. مرحله ششم: باز کردن خمیر
خمیر آماده شده را از داخل یخچال خارج می کنیم و سطح کار را آرد پاشی کرده سپس به اندازه یک گردو از خمیر بر می داریم و با وردنه روی میز کار باز کرده به حدی نازک باشد که سمت دیگر خمیر معلوم شود.

 

مرحله آخر: نگهداری خمیر
بین خمیر ها را بعد از آماده شدن آرد پاشیده و روی هم بچینید و برای استفاده آماده کنید.

 

منبع: آشپزی خوب