طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی یخچالی با بیسکویت پتی بور و خامه با دستور آسان

 

مواد لازم برای تهیه کراست چیز کیک

• بیسکویت ساده یا پتی پور 200 گرم

• کره 75 گرم
• پودر زنجبیل 1/4 ق چای خوری
• پودر دارچین 1/4 قاشق چای خوری
• جوز هندی 1 پنس

مواد لازم برای تهیه کرم پنیری

• پنیر ماسکارپونه 200 گرم

• خامه 150 گرم
• آب 6 ق غذا خوری
• ژلاتین 2 ق غذا خوری
• پوره کدو حلوایی 1 پیمانه

مواد لازم برای رویه چیز کیک

• پوره کدو حلوایی 1 پیمانه

• آب 3 ق غذا خوری
• پودر ژلاتین 1 ق غذا خوری

 

طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی یخچالی با بیسکویت پتی بور و خامه

 

مرحله اول : تهیه کراست

ابتدا بیسکوییت ها را داخل آسیاب ریخته و پودر کنید اگر آسیاب در دسترس نداشتید می توانید به کمک گوشت کوب خوب له کنید تا پودر شود، سپس کره را داخل مایکرویو یا روی حرارت ذوب کرده و با بیسکوییت خوب مخلوط می کنید. کف قالب کمربندی به قطر 18 سانت را مقداری چرب کرده و کراست را روی آن می ریزیم و با دست و یا به کمک گوشت کوب خوب منسجم می کنیم تا صاف شود سپس قالب را در یخچال می گذاریم.

 

مرحله دوم : تهیه کرم پنیری

آب را داخل ظرف شیشه ای ریخته و ژلاتین را روی آن می پاشیم تا حالت اسفنجی پیدا کند و روی بخار آب (بن ماری ) قرار می دهیم تا ژلاتین خوب حل شود. در ظرف دیگر پنیر و خامه را با همزن بزنید تا مخلوط شود و سپس پوره کدو حلوایی را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید و در آخر ژلاتین را اضافه و هم زده سپس قالب را از یخچال خارج کنید و روی کراست بیسکویتی بریزید و بگذارید داخل یخچال تا لایه پنیری ببندد.

 

مرحله سوم : تهیه رویه چیز کیک کدو حلوایی

ژلاتین را روی سه ق غذا خوری آب ریخته و بن ماری کنید سپس پوره کدو حلوایی را اضافه کرده و هم بزنید و روی لایه پنیری بریزید تا ژله خودش را بگیرد سپس برای چند ساعت داخل یخچال قرار داده تا خوب سفت شود و پس از آن دور قالب را با چاقو نوک تیز آزاد کنید و کمر قالب را باز کرده و با خامه فرم گرفته شده تزئین کنید. نوش جان

 

منبع: آشپزخانم