طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی سنتی و خوشمزه به روش قدیم بدون کپک

 

مواد لازم برای رب گوجه فرنگی

• گوجه فرنگی 10 کیلوگرم
• نمک 1 پیمانه
• روغن مایع یا روغن زیتون 1 پیمانه
   

دستور پخت رب گوجه فرنگی

 

1. طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی خوشمزه و خوشرنگ

مرحله اول تهیه رب گوجه آماده سازی گوجه فرنگی است؛ ابتدا گوجه ها را شسته یا با دستگاه های صنعتی مخصوص چرخ شدن گوجه و یا چرخ گوشت خانگی گوجه را پوره کنید.

 

2. مرحله دوم: صاف کردن گوجه

حالا گوجه آماده شده را داخل تنظیف (پارچه توری) بریزید تا پوست و دانه های گوجه از آب گوجه جدا شوند. بعد مواد مانده داخل توری را خوب بفشارید تا آب گوجه کاملا خارج شود.

 

3. مرحله سوم: پخت گوجه فرنگی ها

حالا پوره گوجه را داخل قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت قرار دهید. در طول پخت رب گوجه فرنگی نیاز است که گوجه خوب مخلوط شود تا ته نگیرد.

 

4. مرحله چهارم: جا افتادن رب

زمانی که رب قل های درشت زد یعنی کم کم به غلظت می رسد؛ مدام مخلوط کرده و احتیاط کنید که رب روی دستتان نپاشد.

 

5. مرحله آخر: افزودن نمک به رب

حالا که رب گوجه فرنگی به غلظت مورد نظر شما رسیده نمک و روغن را افزوده و تفت کوچکی می دهیم و از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم تا کاملا خنک شود و بعد داخل ظرف کاملا تمیز و خشک ریخته و روی رب را روغن بریزید و درب ظرف را خوب کیپ کنید و در طول سال از رب سالم و خانگی نوش جان کنید.