طرز تهیه خورش هویج تبریزی با آلو و گوشت خورشتی خوشمزه و مجلسی

 

مواد لازم برای تهیه خورش هویج با گوشت خورشتی

• گوشت خورشتی    400 گرم
• هویج    500 گرم
• پیاز    1 عدد
• رب    2 ق غذا خوری
• آبلیمو یا آبغوره    به مقدار لازم
• آلو خورشتی    100 گرم
• نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین    به مقدار لازم
   

طرز تهیه خورش هویج تبریزی با آلو و گوشت 

مرحله اول ( پخت گوشت )
ابتدا پیاز شسته و نگینی خرد کرده سپس یک قابلمه مناسب انتخاب کرده و روی حرارت بگذارید، مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس پیاز نگینی را اضافه کرده و تقت می دهیم کمی که سبک شد زردچوبه را اضافه می کنیم وقتی پیاز و زردچوبه باهم یکدست شد گوشت را که به اندازه دلخواه برش زدید به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد سپس چند لیوان آب جوش اضافه کرده و درب قابلمه را می گذاریم تا گوشت خوب بپزد.

 

مرحله دوم ( آماده سازی هویج )
هویج ها را شسته و پوست بگیرید سپس آن ها را خلالی ریز و یکدست کرده، داخل تابه ای مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس خلال های هویج را اضافه کرده و تفت می دهیم، هرچقدر بیشتر سرخ شود در پایان خورشت زیبا تری خواهیم داشت.

 

مرحله آخر
داخل تابه ای کوچک مقداری روغن ریخته و رب را خوب تفت می دهیم تا خوش رنگ شود و به قابلمه گوشتمون اضافه می کنیم، سپس در ادامه آلو خورشتی ها را شسته و پس از اینکه گوشت کاملا پخت هویج و آلو را اضافه می کنیم و مقداری نمک و فلفل و دارچین زعفران می زنیم و اجازه می دهیم تا خورشت با حرارت ملایم جا بیفتاد سپس در نیم ساعت پایانی آبلیمو یا آبغوره را بنا به ذائقه خود اضافه کرده و در پایان اجازه دهید تا آب خورشت کم شود و روغن بیندازد، این خورشت هویج با گوشت گوسفندی را همراه با برنج میل نمایید.

طرز تهیه ترشی لوبیا سبز خوشمزه و خوش خوراک با دستور آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای ترشی لوبیا

• لوبیا سبز500 گرم
• سبزی ترشی200 گرم
• سیر4 حبه
• نمک2 قاشق غذا خوری
• سرکهبه میزان لازم
• فلفل تندبه میزان لازم

 

دستور پخت ترشی لوبیا مجلسی با لوبیا تازه و ترخون

 

1. طرز تهیه ترشی لوبیا سبز

برای تهیه ترشی لوبیا، ابتدا سبزی ها را شسته و اجازه دهید خشک شوند و بعد خرد کرده و آماده بگذارید.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی لوبیا سبز

لوبیا های باریک را انتخاب کرده شسته و سر و ته آنها را جدا کنید.

 

3. مرحله سوم: پختن لوبیا سبز

حالا داخل قابلمه مناسبی آب جوش بریزید لوبیا ها را داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید تا لوبیا کمی نرم شود و با آب یخ آبکشی کنید.

 

4. مرحله چهارم: تهیه ترشی لوبیا

داخل شیشه خشک و تمیزی لوبیا ها را به همراه نمک، سیر، سبزی و فلفل داخل شیشه ریخته و داخل شیشه را با سرکه پر کنید تا جایی که روی لوبیا ها پوشیده شود.

 

5. مرحله آخر: روش نگهداری ترشی لوبیا

حالا شیشه را برای یک هفته در جای خشک و خنک بگذارید تا آماده شود و بعد از این زمان ترشی را در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه ترشی لبوی خانگی خوشمزه و بی نظیر به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای ترشی لبو

• لبو    1 کیلوگرم
• سرکه    2 لیوان
• دانه فلفل سیاه    5 عدد
• رزماری    1 شاخه متوسط
• تخم گشنیز    1 قاشق غذا خوری
• نمک    به میزان لازم
   

دستور پخت ترشی لبو خانگی با دانه فلفل سیاه و تخم گشنیز

 

1. طرز تهیه ترشی لبوی خانگی
ابتدا لبو ها را خوب شسته، پوست بگیرید و برای دو ساعت بپزید. حالا مطابق سلیقه تان لبو ها را برش دهید یا با کاتر قالب بزنید.

 

2. مرحله دوم: افزودن مواد ترشی به لبو
حالا لبو های آماده شده را داخل سرکه بریزید و تخم گشنیز، نمک، فلفل، رز ماری را افزوده خوب مخلوط کنید.

 

3. مرحله سوم: قرار دادن ترشی در یخچال
حالا مواد آماده شده را داخل شیشه مناسب خشک و تمیزی ریخته و در یخچال بگذارید.

 

4. مرحله آخر: سرو ترشی لبو
این ترشی بعد از گذشت یک هفته قابل مصرف است. فقط باید در طول مصرف هم در یخچال قرار گیرد.

 

منبع: تکنیک های آشپزی

طرز تهیه چلو گردن گوسفندی خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی

 

مواد لازم برای تهیه چلو گردن مجلسی

• گوشت گردن گوسفندی    ۳ عدد
• پیاز    ۲ عدد
• سیر    ۴ حبه
• رب    ۲ ق غذا خوری
• چوب دارچین    ۲ تکه
• زعفران    به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه و زردچوبه    به مقدار لازم

طرز تهیه چلو گردن گوسفندی رستورانی با سس پیاز و رب

مرحله اول (مرینت کردن گردن)
گوشت گردن را تمیز بشورید و مقداری فلفل سیاه و زعفران را با قلمو روی همه نقاط گوشت می زنیم سپس بمدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا مزه دار شود.

 

مرحله دوم ( پخت گوشت )
پیاز را شسته و نگینی خرد می کنیم سپس داخل تابه ای مقداری روغن ریخته و پیاز را به آن اضافه می کنیم کمی که تفت خورد و سبک شد مقداری زردچوبه به آن اضافه کرده تا پیاز و زردچوبه با هم یکدست شوند سپس گوشت های مزه دار شده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد سپس سیر را پوست کنده به همراه چوب دارچین و زعفران به گوشت اضافه کرده و چند لیوان آب جوش روی آن ریخته و در قابلمه می گذاریم و حرارت را کم کرده و زمان می دهیم تا گوشت خوب پخته شود.

 

مرحله آخر
وقتی ۱ ساعت از زمان پخت گوشت گذشت داخل تابه ای روغن ریخته و رب را اضافه و تفت می دهیم تا خوش رنگ شود سپس به گوشتمون اضافه کرده و چوپ دارچین و حبه های سیر را از داخل خورشت گردن خارج می کنیم و در آخر نمک غذا را اندازه می کنیم و اجازه می دهیم آب خورشت کم و غلیظ شود این چلو گردن خوشمزه را همراه با برنج میل نمایید.

جدیدترین و بروزترین اشعار عاشقانه و احساسی کوتاه و بلند برای مخاطب خاص و عشق

 

متن عاشقانه خاص

من و تو
به یکدیگر محتاجیم
ما خاطر و معلولیم
ما لازم و ملزومیم
تمامِ آدمهاى شهر را هم زیر و رو کنى
اول و آخرش
اسمت
کنار نام من معنا پیدا میکند

وقتی می‌گویی نرو
از آنگاه که می‌گویی بیا
بیشتر دوستت دارم
نمی‌دانم و هرگز هم نخواهم فهمید نرو، از بیا
چرا اینگونه محزون‌تر است

هر بار صدایم می‌زدی
ستاره‌ای در آسمانِ دلم روشن می ‌شد
آه کـه چه قدر دلتنگ شب‌های‌ پُرستاره‌ام

یادت باشد…
خاطــــره
تصـــویر
لحظه اسـت
چه با هم
چه بی‌ هم

زندگی راه های خیلی زیادی رو جلوی پات می ذاره
ولی تنها راه من بودن با تو تا آخر عمره

تو نهایتِ عشقی
نهایتِ دوست داشتن
و در لابلای این بی نهایت ها
چقدر خوشبختم
که تو سهم قلب منی

 

متن عاشقانه خاص کوتاه

صبح است
صبح خیلی زود
و بیدار شده ام تا دوست داشتنت را
زودتر از روزهای قبل
شروع کنم

یا خوشگل باش یا مهربون
هر دوتاش با هم انصاف انصاف نیست

تو
نداشته منی ..!
وقتی تو نباشی
به چه کارم می آید
این همه آسمان

احتیاجی به تسبیح نیست …
دستانت را که به من بدهی ، با انگشتانت ذکر دوست داشتن سر میدهم … !

چترم باز باشد یا بسته…..
فرقی نمی‌ کند…..
بدون تو آسمان دلم ابریست

متن عاشقانه خاص بلند

بهشت برای تو کم اسـت…
خدا باید یک صندلی بگذارد درست وسط عرش و تو را بنشاند کنار دست خودش و یک چای زعفرانی تعارفت کند
و بگوید :
بنوش و خستگی در کن؛ کجا می‌خواهی بروی؟ همینجا بمان ،بهشت برای تو کم اسـت…
فرشته مهربونم…

طوری کنارت می‌ مانم
طوری برایت خاطره می‌ سازم
که حتی اگر بخواهی هم نتوانی ترکم کنی
آخر من فکر می‌کنم هیچ رفتنی
حریف خاطره‌ ها نمی‌ شود

تو را دارم و از هیچ‌ چیز غمم نیست !
از صفر که هیچ،
از منهای بی‌ نهـایت شروع خواهم کرد
و از هیچ‌ چیز نمی‌ ترسم
من در آستانه‌ ی مرگی مأیوس،
در آستانه‌ی عزیمتی نابهنگام تــو را یافتـم
وقتی تو به من رسیدی
من شکست مطلق بودم
من مرده بودم !
پس حالا دیگر از چه چیز بترسم ؟!

آخرش یک نفر از راه می‌رسد
که بودنش جبرانِ تمامِ نبودن‌هاست
جبرانِ تمامِ بی انصافی‌ها و شکستن‌ها …
یکی که با جادویِ حضورش دنیایِ تو را متحول می‌کند …
جوری تو را می‌بیند که هیچ کس ندیده …
جوری تو را می‌شنود که هیچ کس نشِنیده …
و جوری روحِ خسته‌ تو را از عشق و محبت اشباع می‌کند
که با وجود او دیگر نه آرزویی می‌ماند برایِ نرسیدن
و نه حسرت و اندوهی برای خوردن …

باور کن یک وقت هایی نمی توانم هیچ کاری جز فکر کردن به تو انجام دهم
پس ترجیح می دهم که دست از کار بکشم
و تمام روزم را بدون هیچ برنامه ای به تو فکر کنم.

من از میانِ تمامِ کتاب ها
آن ‌که شبیهِ تو بود برگزیدم
و از دلِ تمام صفحات
آن که عطرِ دست‌ های تو را داشت انتخاب ‌کردم
و از تمام صفحه ها
برگی ‌که به لطافت نگاهِ تو بود دیدم
و از این برگ
خطی‌ که طعم تو را داشت خواندم
اینک دوستت دارم …
دوستت دارم
و دوستت دارم را مُدام تکرار‌ می‌ کنم
که در تو خلاصه می شود
ای عصاره ی‌ تمامِ شعرهای ناگفته
تو نیز لب به این تکرارِ رویا گونه بُگشا
تا خدا به گلهای رازقیِ باغچه اش بگوید
از تو یاد بگیرند عطر افشانی را

طرز تهیه شربت نعناع با عرق نعنا و نعناع خشک خوشمزه و بی نظیر با خواص بسیار

 

مواد لازم برای شربت نعنا

• عرق نعنا1.5 لیتر
• نعنا خشک120 گرم
• عسل500 گرم
• آب لیمو ترشبه میزان لازم

 

دستور پخت شربت نعنا

 

1. طرز تهیه شربت نعناع با عرق نعنا و نعناع خشک

مرحله اول آماده سازی نعنا: ابتدا نعناع خشک را داخل عرق نعنا ریخته و به مدت 2 ساعت خیس کنید.

 

2. مرحله دوم: تهیه شربت نعنا

حالا مخلوط نعناع و عرق نعنا را روی حرارت گذاشته و به مدت 5 دقیقه اجازه دهید تا بجوشد و بعد از روی حرارت بردارید.

 

3. مرحله سوم: افزودن عسل

حالا عسل را به این مواد افزوده و زمانی که خوب حل شد، مخلوط را از صافی عبور می دهیم و داخل بطری شیشه ای می ریزیم و در یخچال نگهداری می کنیم.

 

4. مرحله آخر: سرو شربت نعنا

هر بار برای هر لیوان شربت نعنا، یک قاشق غذا خوری شربت غلیظ ریخته و باقی لیوان را با آب پر کرده و با چند قطره آبلیمو نوش جان کنید.

طرز تهیه شربت توت فرنگی خوشرنگ با عطر و طعمی بی نظیر

 

مواد لازم برای شربت توت فرنگی

• آب    1 پیمانه
• شکر    1 پیمانه
• توت فرنگی    2 پیمانه
• آبلیمو    1 قاشق چایخوری

 

دستور پخت شربت توت فرنگی

 

1. طرز تهیه شربت توت فرنگی خوشمزه و خوشرنگ

مرحله اول آماده سازی شربت: ابتدا شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم و آنقدر مخلوط می کنیم تا شکر کاملا حل شود و آب به جوش آید.

 

2. مرحله دوم: افزودن توت فرنگی

حالا توت فرنگی را به شربت در حال جوش بیفزایید و به مدت 10 دقیقه دیگر اجازه دهید تا بجوشد و به غلظت برسد.

 

3. مرحله سوم: افزودن آب لیمو

حالا آب لیمو را افزوده و شربت را از روی حرارت برمی داریم و از صافی رد می کنیم تا توت فرنگی ها از شربت جدا شوند.

 

4. مرحله چهارم: سرو و نگهداری شربت توت فرنگی

شربت توت فرنگی آماده شده را داخل شیشه مناسبی ریخته و بعد از سرد شدن در یخچال نگهداری کنید. و هر بار با مقداری آب خنک مخلوط کرده و نوش جان کنید.

طرز تهیه شربت گل محمدی تازه خوشرنگ خوش طعم به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای شربت گل محمدی

• گل محمدی تازه 500 گرم
• شکر 2 کیلو
• آب 2 لیتر
• آبلیمو 1 قاشق مربا خوری

 

دستور پخت شربت گل محمدی

 

1. طرز تهیه شربت گل محمدی تازه صورتی خوشرنگ

مرحله اول آماده سازی گل محمدی: ابتدا گل محمدی ها را از شاخه جدا کرده و پاک کنید و بشویید تا عطر و گرد اضافی باقی نماند.

 

2. مرحله دوم: تهیه شربت گل محمدی
حالا برگ گل محمدی را داخل کاسه ای ریخته و به میزان گفته شده آب جوش روی گل محمدی ها بریزید و به سرعت یک دم کنی روی ظرف گذاشته و اجازه دهید 24 ساعت به همین شکل باقی بماند. بعد از این زمان از صافی عبور داده و عصاره را داخل قابلمه ای بریزید.

 

3. مرحله سوم: افزودن شکر
حالا شکر را به عصاره گل افزوده و اجازه دهید تا شکر حل شده و شربت به قوام برسد.

 

4. مرحله چهارم: افزودن آبلیمو
در نهایت آب لیمو را افزوده مخلوط کنید و شربت را از روی حرارت بردارید.

 

5. مرحله آخر: سرو و نگهداری شربت
شربت گل محمدی را در ظرف بلوری ریخته و در یخچال نگهداری کنید و هر بار با مقداری آب خنک مخلوط کرده و نوش جان کنید.

طرز تهیه میگو پلو زعفرانی جنوبی با سبزی خوشمزه و مجلسی آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم میگو پلو مجلسی

• پیاز ۱ عدد

• سیر ۲ حبه
• برنج ۳ پیمانه
• گشنیز ۵۰ گرم
• میگو پاک شده ۳۰۰ گرم
• روغن مایع به اندازه کافی
• زعفران ۱ قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

 

طرز تهیه میگو پلو زعفرانی جنوبی با سبزی

ابتدا پیاز و سیرها را پوست می گیریم و آبکشی می کنیم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا داغ شود سپس پیاز و سیر را در روغن می ریزیم و تفت می دهیم تا نرم شوند و آن وقت به هر میزان که تمایل دارید زردچوبه ،نمک و فلفل سیاه روی پیاز و سیر می ریزیم و مجددا تفت می دهیم تا پیاز و سیر تغییر رنگ بدهند و طلایی شوند و آن وقت میگوها را نیز اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم تا ادویه ها به خورد میگوها نیز برود.

 

زمانی که رنگ میگوها تغییر کرد رب گوجه فرنگی را می افزاییم و خوب مواد را با هم تفت می دهیم تا منسجم شوند. سپس زعفران دم کرده را با ۱ لیوان آب داغ به مواد داخل تابه اضافه می کنیم و حرارت را ملایم می کنیم تا سس میگو پلو بجوش بیاید و غلیظ شود تا جایی که دیگر آبی در سس وجود نداشته باشد. گشنیز را که از قبل خرد کرده ایم را به مواد داخل تابه اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم و تابه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم.

 

در قابلمه ای آب می ریزیم و مقداری نمک و روی حرارت زیاد اجازه می دهیم تا بجوش بیاید و سپس برنج را ۲ الی ۳ بار آب می گیریم و آب آن را بیرون می ریزیم تا تمیز شسته شود و سپس داخل آب جوش می ریزیم و یک هم می زنیم و اجازه می دهیم تا نیم پز شود.

 

یک دانه از برنج را زیر دندان می گیریم و اگر اطراف آن نرم بود ولی مغزش سفت بود نیم پز شده است،برنج را در آبکش می ریزیم و قابلمه را می شوییم و روی حرارت می گذاریم تا داخلش خشک شود، بعد روغن کف آن می ریزیم و برای ته دیگ نان یا سیب زمینی را پوست می گیریم و می شوییم و حلقه حلقه می کنیم و کف قابلمه می چینیم و مقداری از برنج را روی ته دیگ می ریزیم و کمی از سس روی آن می ریزیم و مجددا برنج و لایه بعد سس میگو می ریزیم تا موادمان تمام شود و لایه آخر برنج باشد.

 

اگر نیاز بود کمی آب و روغن روی برنج می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را زیاد می کنیم تا داخل قابلمه بخار بپیچد و سپس کم می کنیم تا خوب پلو بپزد. پس از پخت مواد را زیر و رو می کنیم تا خوب مخلوط شوند و در دیس می کشیم. نوش جان

 

منبع: تکنیک های آشپزی

طرز تهیه سس تارتار یا سس خیارشور حرفه ای و فست فودی آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای تهیه سس تارتار

• سس مایونز 150 گرم

• خیار شور 100 گرم
• جعفری خرد شده 2 قاشق غذا خوری
• آبلیموی تازه 2 قاشق غذا خوری
• شکر 1 قاشق چای خوری
• سیر رنده شده 1 حبه
• پیاز خرد شده 2 قاشق غذا خوری
• فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری
• نمک کمی

 

مراحل تهیه سس تارتار یا سس خیارشور حرفه ای

 

مرحله اول: خورد کردن

برای تهیه سس تارتار ابتدا همان طور که در دستور گفته شده مواد باید ریز خرد شود... پس با کمک یک کارد تیز تمامی مواد را خرد کنید و به مقدار لازم از آنها برداشته و در یک ظرف بریزید.

 

مرحله دوم: ترکیب کردن

شکری که در مواد اولیه نیز گفته شده را حذف نکنید. این مقدار شکر فقط باعت ملس شدن طعم سس تارتار میشود و شیرینی به سس نمی دهد. بنابر این بقیه مواد را هم به موادی که خرد کرده بودید اضافه کنید و همه را با هم خوب مخلوط کنید.

 

مرحله سوم: یخچال

سس تارتار نیمه آماده شده را در یخچال قرار دهید تا مزه ها بیشتر به خرد هم بروند. به مدت 1 تا 2 ساعت سس تارتار را در یخچال استراحت دهید.

 

مرحله چهارم: پایان کار

بعد از گذشت این مدت زمان، سس تارتار شما آماده است. معمولا سس تارتار را به همین شکل استفاده می کندد و اما در صورت دلخواه می توانید با استفاده از غذاساز و یا کوشکوب برقی سس تارتار را پوره کنید تا از مواد خرد شده زیر دندان نیاید. سس تارتار را در کنار انواع غذاهای خود نوش جان فرمائید.