طرز تهیه پای سیب خانگی خوشمزه و مجلسی تک نفره و قالبی

 

مواد لازم برای پای سیب

• آرد قنادی    2/5 پیمانه
• شکر    1 پیمانه
• شیر    1/2 پیمانه
• کره    75 گرم
• تخم مرغ    3 عدد
• بیکینگ پودر    2 قاشق چای خوری
• دارچین    1/2 قاشق چای خوری
• وانیل    1/4 قاشق چای خوری
• مارمالاد سیب    به میزان لازم

دستور پخت پای سیب مافینی تک نفره

 

1. طرز تهیه پای سیب خانگی خوشمزه تک نفره

ابتدا شکر، وانیل و تخم مرغ ها را مخلوط می کنیم تا به حالت کرمی تبدیل شود. بعد کره و شیر را افزوده و کاملا مخلوط می کنیم.

 

2. مرحله دوم: تهیه خمیر پای سیب

 حالا بیکینگ پودر، دارچین و آرد را الک کرده و به تدریج به مواد می افزاییم و با لیسک به شکل دورانی به خورد خمیر می دهیم.

 

3. مرحله سوم: پای سیب قالبی

داخل قالب های پای را کپسول های شیرینی می گذاریم و به انداز یک قاشق از خمیر ته قالب می ریزیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن مارمالاد سیب

روی تمام خمیر های ریخته شده داخل کپسول 1 قاشق مربا خوری مارماد سیب بدون شربت اضافی می ریزیم و دوباره روی مار مالاد را با دو قاشق خمیر می پوشانیم.

 

5. مرحله پنجم: قرار دادن پای سیب در فر

حالا قالب ها را درون سینی فر چیده ودر فرم گرم شده با 175 درجه سانتی گراد به مدت 30 تا 45 دقیقه می پزیم.

 

6. مرحله آخر: سرو پای سیب

بعد از گذشت 30 دقیقه پای را با یک خلال چوبی تست می کنیم اگر پخته شده بود از فر خارج کرده و روی توری فلزی می گذاریم تا خنک شود و پای سیب مافینی را نوش جان کنید.

طرز تهیه خمیر جادویی همه کاره برای پیتزا و پیراشکی آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای خمیر جادویی

• آرد 3 پیمانه
• شیر 1 پیمانه
• تخم مرغ 1 عدد
• روغن مایه 6 قاشق غذا خوری
• خمیر مایه فوری 1 قاشق غذا خوری
• شکر 1 قاشق غذا خوری
• نمک 1 قاشق چایخوری

 

دستور پخت خمیر جادویی

1. طرز تهیه خمیر جادویی همه کاره

ابتدا خمیر مایه و شکر را در شیر ولرم ریخته درب آن را بگذارید اجازه دهید تا عمل بیاید.

 

2. مرحله دوم: آماده کردن مواد خمیر

حالا مواد دیگر را که شامل نمک، تخم مرغ و روغن هست را با هم آنقدر می زنیم تا مایه ای یکدست بدست آوریم.

 

3. مرحله سوم: افزودن آرد به خمیر

خمیر مایه عمل آمده را به تخم مرغ ها افزوده و کم کم آرد را می افزاییم تا خمیر لطیفی بدست آوریم. و به مدت 10 دقیقه خمیر را ورز می دهیم.

 

4. مرحله چهارم: استراحت دادن به خمیر

حالا خمیر جادویی را در جای نسبتا گرم و تاریک به مدت 90 دقیقه استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود.

 

5. مرحله آخر تهیه خمیر جادویی

خمیر جادویی ما برای مصارف مختلف آماده است. فقط خمیر را قبل از کار ورز کوچکی دهید و بعد استفاده کنید.

طرز تهیه قهوه اسپرسو فوری با موکاپات خوشمزه و آسان

 

مواد لازم برای تهیه قهوه اسپرسو با دستگاه

• قهوه آسیاب شده ۴ قاشق مرباخوری
• آب ۴ فنجان
• دستگاه موکاپات ۱ عدد

 

طرز تهیه قهوه اسپرسو فوری با موکاپات

مرحله اول: آسیاب
اگر قصد دارید قهوه را خودتان آسیاب کنید به یاد داشته باشید که  قهوه باید بسیار نرم باشد و زبری کمی را داشته باشد.

 

مرحله دوم: دستگاه اسپرسو
دستگاه اسپرسوی موکاپات، روگازی نیز میباشد و از سه قسمت تشیکل شده است. قسمت زیری مخزن آب است و قسمت میانی فیلتر قهوه و بخش رویی آن جایی است که قهوه اسپرسو در آن جمع می شود. اول از همه باید مخزن آب را تا محل مشخص شده آب سرد پر کنید.

 

مرحله سوم: آماده سازی قهوه اسپرسو
قهوه آسیاب شده را داخل فیلتر بریزید. بطوری که قهوه فیلتر را کاملا پر کند. آما قهوه را نیازی نیست که در فیلتر فشرده کنید. اینکار باعث بستگی فیلتر می شود.

 

مرحله چهارم: پایان کار
در آخر هم باید بخش قوری اسپرسو ساز را روی فیلتر قرار دهید و پیچ کنید. و حالا وقت آن است که موکاپات را روی شعله متوسط قرار دهید. سپس قهوه اسپرسو یآماده شده را در فنجان بریزید و میل کنید. قهوه اسپرسو را معمولا در فنجان های کوچک سرو می کنند. البته با افزودنی هایی مثل شیر، بستنی و یا خامه می توانید آن را به لاته آمریکائئی و یا کاپو چینو و قهوه های دیگر نیز تبدیل کنید و نوش جان فرمائید.

طرز تهیه کیک شربتی زعفرانی اصل قزوین با فر مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای تهیه شربت کیک شربتی (کیک باقلوا)

• شکر    یک و نیم لیوان
• آب    یک و نیم لیوان
• زعفران    ۱ق غذا خوری
• گلاب    نصف لیوان
• هل    ۲ عدد

مواد لازم برای تهیه کیک شربتی

• شکر    ۱ لیوان
• ماست    ۱ لیوان
• روغن    ۱ لیوان
• تخم مرغ    ۴ عدد
• آرد    ۲ لیوان
• بیکنیگ پودر    ۱ ق مربا خوری
• پودر هل    ۱ق چایخوری

طرز تهیه کیک شربتی زعفرانی قزوین با فر

مرحله اول ( تهیه شربت کیک باقلوا )
ابتدا آب و شکر را مخلوط کرده سپس روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد و ۱۰ دقیقه بجوشد سپس حرارت را کم کرده و زعفران غلیظ دم کرده و گلاب و هل را اضافه می کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه دیگر بجوشد از روی حرارت برداشته و بگذارید کنار تا خنک شود.

 

مرحله دوم ( آماده سازی مواد کیک شربتی )
شکر و روغن را با سرعت تند همزن ۷ دقیقه خوب بزنید تا خوب سفید شود سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه و هر کدام را ۲ دقیقه هم زده سپس ماست و پودر هل را اضافه و خوب مخلوط می کنید، آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم و طی ۳ مرحله به مخلوط مون اضافه می کنیم و با لیسک از یک جهت به صورت دورانی خوب فولد کنید. مایه باید یکدست باشد و اگر گلوله داشت رفعش کنید وگرنه در هنگام خوردن کیک زیر زبان احساس می شود.

 

مرحله سوم ( پخت کیک شربتی )
کف قالب سایز ۲۲*۲۲ را چرب کرده سپس کاغذ روغنی انداخته و مایه کیک را در قالب ریخته چند بار به سطح کوبیده تا حباب داخل مایه کیک خارج شود سپس داخل فری که از قبل گرم شده بمدت ۴۰-۵۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا خوب پخته و خوش رنگ شود سپس در چند دقیقه آخر گریل را روشن کنید تا سطح کیک نیز طلایی شود.

 

مرحله چهارم ( اضافه کردن شربت کیک)
کیک را از قالب خارج کنید تا خنک شود و کیک را برگردانید و کاغذ روغنی را جدا کنید و دوباره داخل قالب کیک قرار بدید ولی بصورت برعکس یعنی کف کیک بالا قرار بگیرد به صورت دلخواه برش زده خنک که شد شربت خنک را روش ریخته و دو ساعت بگذارید داخل یخچال تا شربت کامل جذب کیک شود سپس با پودر پسته و یا نارگیل تزئین کرده و نوش جان کنید.

 

منبع: آشپزی آسان پز

طرز تهیه کوکوی مرغ چرخ کرده خوشمزه و پوک با دستور آسان

 

مواد لازم برای کوکو مرغ

• سینه مرغ: 500 گرم

• تخم مرغ:  2 عدد

• پیاز:  2 عدد
• سیر:  1 حبه
• نمک و فلفل»  به میزان لازم
• روغن: به میزان لازم

 

دستور پخت کوکو مرغ

 

1. طرز تهیه کوکوی مرغ

ابتدا مرغ را داخل قابلمه مناسب ریخته به همراه 1 عدد پیاز و نمک و فلفل، زرد چوبه اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود.

 

2. مرحله دوم رنده کردن مرغ

مرغ پخته شده را از داخل قابلمه خارج می کنیم و اجازه می دهیم تا خنک شود سپس مرغ سرد شده را با یک رنده تیز یا غذا ساز کاملا خرد می کنیم.

 

3. مرحله سوم آماده سازی کوکو مرغ

داخل ظرف مناسبی 1 عدد پیاز و سیر را رنده ریز می کنیم آب اضافی آن را جدا کرده و به مرغ اضافه می کنیم. در نهایت تخم مرغ ها و ادویه را افزوده و همه مواد را با هم مخلوط کرده تا به خمیری یکدست بدست آوریم.

 

4. مرحله آخر پخت کوکو مرغ

حالا داخل تابه مناسبی را روغن ریخته روی حرارت می گذاریم و بعد از مواد کوکو داخل تابه ریخته سطح آن را صاف می کنیم اجازه می دهیم تا کاملا پخته و برشته شود سپس برگردانده سمت دیگر کوکو مرغ را هم می پزیم و نوش جان.

طرز تهیه حلوا ساده خوشمزه با عطر و طعمی بی نظیر

 

مواد لازم برای حلوا

• آرد گندم :   1 پیمانه
• شکر :   1 پیمانه
• آب :   2 پیمانه
• روغن جامد یا کره:    1/2 پیمانه
• گلاب :   1/3 پیمانه
• هل سابیده :   1/2 قاشق غذا خوری
• زعفران سابیده:    1/2 قاشق غذا خوری

 

دستور پخت حلوا ساده خانگی با آرد گندم

 

1. طرز تهیه حلوا ساده خوشمزه

آرد را داخل قابلمه ای مناسب ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم و حدود 20 دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آرد کاملا گرفته شود.

 

2. مرحله دوم: الک کردن آرد و افزودن روغن

آرد تفت داده شده را از الک حریر عبور می دهیم و دوباره به قابلمه بر می گردانیم و روغن را به آرد افزوده و با شعله ملایم تفت داده و مدام مخلوط می کنیم.

 

3. مرحله سوم: تهیه شربت حلوا

برای تهیه شربت ابتدا آب و شکر را داخل قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر کاملا حل شود؛ سپس زعفران، گلاب و هل را به شربت افزوده و اجازه می دهیم تا کاملا قوام پیدا کند.

 

4. مرحله آخر پخت حلوا

حالا شربت قوام آمده را به آرد در حال سرخ شده افزوده و مدام مخلوط کنید تا مواد حلوا کاملا یکدست شود و بتوان آن را در گوشه قابلمه جمع کرد. حالا قابلمه را به شکل الاکلنگی حرکت داده تا حلوا کاملا منسجم شود. حلوا را در ظرف مناسب سرو ریخته و نوش جان کنید.

طرز تهیه چیکن استراگانف با مرغ و سیب زمینی خوشمزه و پرطرفدار

 

مواد لازم برای چیکن استراگانف

• سینه مرغ 1 عدد
• قارچ اسلایس شده 4 عدد
• پیاز خلال شده 1 عدد
• سیب زمینی 2 عدد
• شیر 1/2 پیمانه
• کره 50 گرم
• آرد 2 قاشق غذا خوری
• خامه 1 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل، زرد چوبه، کاری، فلفل قرمز به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

 

دستور پخت چیکن استراگانف (بیف استراگانوف با مرغ)

 

1. طرز تهیه چیکن استراگانف

سیب زمینی ها را شسته پوست می گیریم و به شکل نوارهای خیلی نازک برش می دهیم، داخل آب می گذاریم تا نشاسته آن ها شسته شود سپس در روغن غوطه ور سرخ می کنیم و آماده می گذاریم.

 

2. مرحله دوم

سینه مرغ را به نوار هایی به سایز ( 1 در 5) سانتی متر برش می دهیم.

 

3.مرحله سوم

ابتدا نیمی از کره را داخل تابه ای ریخته و مرغ را به همراه ادویه در تابه تفت می دهیم؛ رنگ مرغ ها که عوض شد و عطر ادویه ها بلند شد؛ قارچ را افزوده و با حرارت بالا تفت می دهیم تا قارچ و مرغ پخته شوند.

 

4. مرحله چهارم سس مخصوص چیکن استراگانف

داخل یک شیر جوش، کره ریخته و آرد را در آن تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود؛ سپس شیر، ادویه و خامه را به آن افزوده و اجازه می دهیم کمی بجوشد و سپس این مایع را به مخلوط مرغ و قارچ می افزاییم و به مدت 20 دقیقه با شعله کم حرارت می دهیم تا غلیظ شود.

 

5.مرحله آخر پخت چیکن استراگانف

حالا چیکن استراگانف ما آماده است کافیه در ظرف زیبایی ریخته و با سیب زمینی آماده شده تزیین کنیم و نوش جان.

طرز تهیه کیک کدو حلوایی خوشمزه و پفدار آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای کیک کدو حلوایی

• آرد    2 پیمانه
• کدو حلوایی    1 پیمانه
• شکر    1 پیمانه
• شیر    1/2 پیمانه
• روغن    1/2 پیمانه
• تخم مرغ    3 عدد
• وانیل    1/2 قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر    2 قاشق چایخوری

 

دستور پخت کیک کدو حلوایی

1 . طرز تهیه کیک کدو حلوایی
ابتدا کدو ها را برش کرده و پوست می گیریم دانه های آن را خارج کرده و می پزیم. پخت باید جوری باشد که کدو هیچ آبی نداشته باشد و در نهایت کدو را پوره می کنیم.

 

2. مرحله دوم
در این مرحله تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل به مدت 7 دقیقه می زنیم تا رنگ آنها روشن و حجم آن ها 2 برابر شود.

3. مرحله سوم
بعد روغن و شیر را افزوده وهم می زنیم تا جایی که با بقیه مواد مخلوط شوند.

 

4. مرحله چهارم پخت کیک کدو تنبل
در این مرحله آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و 3 مرتبه الک می کنیم و به تدریج به مواد اضافه می کنیم.

 

5.مرحله پنجم
حالا در مرحله نهایی کار، کدوی پوره شده را هم افزوده و کاملا با بقیه مواد مخلوط می کنیم تا بافت یکدستی حاصل شود.

 

6. مرحله ششم
حالا قالب کیک را با کره یا روغن جامد چرب کرده و با یک الک کوچی آرد پاشی می کنیم.

 

7. مرحله آخر پخت کیک کدو
مواد را در قالب ریخته و به مدت 50 دقیقه در فر داغ شده با دمای 175 درجه سانتی گراد می پزیم. بعد از پخت کامل کیک را به راحتی از قالب جدا کرده 1 ساعت صبر کنید تا کاملا خنک شده و به راحتی برش بخورد.

 

منبع: آشپزی آسان پز

طرز تهیه سس قارچ با خامه و شیر خوشمزه به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای سس قارچ

• قارچ 250 گرم
• پیاز 1 عدد
• خامه 1 پیمانه
• شیر 1 پیمانه
• پنیر پارمزان 2 قاشق غذا خوری
• کره 2 قاشق غذا خوری
• آرد سفید 1 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل به میزان لازم

 

دستور پخت سس قارچ

 

1.طرز تهیه سس قارچ با خامه و شیر

ابتدا قارچ ها را شسته و اسلایس می کنیم داخل تابه ای ریخته و بدون روغن تفت می دهیم تا آب اضافی آن گرفته شود.

 

2. مرحله دوم

پیاز را رنده کرده و در تابه مناسبی ریخته و به همراه کره کاملا تفت می دهیم، زمانی که پیاز کاملا سبک شد، آرد را افزوده و اجازه می دهیم تا کاملا خامی آرد گرفته شود.

 

3. مرحله سوم

حالا شیر را به تدریج افزوده و به سرعت با مفتول آشپزی مخلوط می کنیم تا گلوله نشود و بعد قارچ ها را هم به مواد اضافه می کنیم.

 

4. مرحله چهارم

مقداری از شیر را داخل کاسه ای ریخته با خامه مخلوط می کنیم و زمانی که هم دما شد به آرامی به مواد روی حرارت افزوده و به مخلوط کردن ادامه می دهیم تا به غلظت مورد نظر برسد.

 

5. مرحله آخر تهیه سس قارچ

حالا نمک، فلفل و پنیر را به سس افزوده و از روی حرارت برمی داریم. حالا سس قارچ آماده است می توانید در کنار انواع فست فود نوش جان کنید.

طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز با مرغ خوشمزه و مجلسی با دستور آسان

 

مواد لازم برای کوکوی لوبیا سبز

• لوبیا سبز 200 گرم
• مرغ چرخ شده 200 گرم
• پیاز کوچک 1 عدد
• تخم مرغ 2 عدد
• سیب زمینی پخته و رنده شده 1 عدد
• نمک، فلفل و پودر سیر به میزان لازم
• روغن سرخ کردنی به میزان لازم

 

دستور پخت کوکوی لوبیا سبز

 

1. طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز با مرغ

ابتدا لوبیا را به طریقه گفته شده در نکات می پزیم و اجازه می دهیم تا آب اضافه آن گرفته شود.

 

2.مرحله دوم

حالا سینه مرغ تکه شده را به همراه لوبیا سبز را داخل غذا ساز ریخته و تا جایی که به شکل پوره ای در بیاید مخلوط می کنیم.

 

3. مرحله سوم

مواد را داخل کاسه مناسبی ریخته، سیب زمینی پخته و تخم مرغ را به آن افزوده و کاملا ورز می دهیم تا شبیه به مواد کتکت یا کوکو ها شود حالا ادویه ها را افزوده و مخلوط می کنیم. اگر مواد، قوام لازم را نداشت به آن پودر نان می افزاییم.

 

4. مرحله آخر تهیه کوکو لوبیا سبز

داخل تابه ای روغن ریخته و زمانی که داغ شد مواد کوکو را به آن افزوده و دو سمت کوکو لوبیا سبز را سرخ می کنیم و حالا در کنار سبزی خوردن و نان تازه نوش جان کنید.