طرز تهیه کله گنجشکی با گوشت چرخ کرده و آرد نخودچی خوشمزه و مجلسی

 

مواد لازم برای تهیه کله گنجشکی

• گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم
• پیاز۲ عدد
• آرد نخودچی۱ ق غذا خوری
• سبزی معطر۱ ق غذا خوری
• نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• سیب زمینی۱ عدد
• هویج۱ عدد
• رب۱ ق غذا خوری

 

طرز تهیه کله گنجشکی با گوشت چرخ کرده و آرد نخودچی

مرحله اول ( درست کردن کوفته قلقلی )
ابتدا پیاز را پوست کنده و با رنده ریز کنید و آب پیاز را بگیرید سپس همراه با گوشت چرخ کرده و ادویه و سبزی معطر مخلوط کنید و خوب ورز بدید تا وقتی که به دست نچسبه سپس از موادمون به اندازه گردو برداشته و گرد می کنیم. کوفته قلقلی ها را برای نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خوب خودشون رو بگیرند و موقع سرخ شدن وا نروند. اگر زمان کافی برای استراحت داخل یخچال نداشتید می توانید برای ۱۰ دقیقه در فریرز قرار بدهید سپس داخل تابه آن را سرخ کنید.

 

مرحله دوم ( آماده سازی کله گنجشکی )
پیاز دیگر را نگینی خرد کرده و تفت می دهیم تا طلایی شود سپس رب اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا خامی رب از بین برود سپس هویج مکعبی خرده شده را به همراه فلفل و نمک و زردچوبه اضافه کرده و یک لیوان آب جوش ریخته و صبر می کنیم تا به جوش بیاد. سپس کوفته قلقلی سرخ شده را اضافه می کنیم و درب تابه را می گذاریم و صبر می کنیم تا آب خورشت کم و غلیظ شود. سیب زمینی را نگینی خرد کرده و سرخ می کنیم. پس از اینکه کله گنجشکی ما حاضر شد با سیب زمینی سرخ شده آن را سرو می کنیم. می توانید این غذا را هم با نون و هم برنج سرو کنید.

 

منبع: آشپزی خوب

طرز تهیه ژله با ماست و خامه و میوه خوشمزه و آسان مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای تهیه ژله با ماست

• پودر ژله با رنگ دلخواه ۱ عدد
• آب جوش ۱ لیوان
• ماست ۱ لیوان
• خامه صبحانه ۱ بسته
• میوه فصل و پودر کاکائو برای تزئین

 

طرز تهیه ژله با ماست و خامه و میوه

 

مرحله اول: آماده سازی پودر ژله
محتوای پودر ژله را در یک کاسه بریزید و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید و آب جوش را اضافه نمائید. و هم بزنید تا پودر ژله آب شود و ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

 

مرحله دوم: آماده سازی خامه و ماست
در مدتی که ژله در حال خنک شدن است، خامه را با ماست مخلوط کنید تا یکدست شود.

 

مرحله سوم: آماده شدن ژله ماست
مواد ژله را می توانید با هم مخلوط کنید و یا اینکه کمی از پودر ژله را برداشته و بعد ژله را با ماست و خامه ترکیب کنید. سپس در لیوان و یا قالب مورد نظر از ژله ماست بریزید و در یخچال بگذارید. کمی که گذشت ژله شفاف را بر روی ژله ماستی بریزید تا ژله ماست شما زیبا تر شود و در انتها می توانید ژله ماست خود را به صورت راه راه بریزید. زمان دهید در یخچال به مدت چند ساعت تا ژله کامل بسته شود.

 

مرحله چهارم: تزئین کردن
بعد از آماده سازی ژله ماست می توانید با خامه فرم گرفته و میوه فصل و همینطور پودر کاکائو، ژله ماست خود را تهیه فرمائید و نوش جان فرمائید.

طرز تهیه زیتون پرورده اصیل گیلانی خوشمزه و خوش خوراک با دستور آسان

 

مواد لازم برای زیتون پرورده

• زیتون بی هسته 500 گرم
• مغز گردو آسیاب شده 200 گرم
• چوچاق چرخ کرده 150 گرم
• دانه انار ترش 2 قاشق غذا خوری
• آب انار ترش 2 قاشق غذا خوری
• رب انار ترش 1 قاشق غذا خوری
• سیر رنده شده 5 حبه
• گلپر به میزان لازم

 

دستور پخت زیتون پرورده

 

1. طرز تهیه زیتون پرورده اصیل گیلانی

بهتر است از زیتون بی هسته استفاده کنید ولی اگر در دسترس نداشتید زیتون را هسته کرده و آماده بگذارید.

 

2. مرحله دوم

حالا گردو، رب انار، آب انار، چوچاق، سیر، گلپر را با هم مخلوط کرده تا خمیری بدست آید.

 

3. مرحله سوم

حالا زیتون را به مواد آماده شده افزوده و کاملا مواد را با هم مخلوط می کنیم تا مواد به خورد زیتون ها برود و برای طعمی بهتر چند ساعت در یخچال استراحت دهید.

 

4. مرحله آخر تهیه زیتون پرورده

حالا زیتون پرورده آماده شده را در ظرف مناسبی ریخته و با دانه انار و یک پر نعنا تزیین و نوش جان کنید.

 

منبع: آشپزی خوب

طرز تهیه شامی کباب تهرانی خوشمزه و پوک به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای شامی کباب

• گوشت چرخ کرده    300 گرم
• سیب زمینی    2 عدد
• پیاز    2 عدد
• نمک، فلفل و زردچوبه    به میزان لازم
• روغن برای سرخ کردن    به میزان لازم

 

دستور پخت شامی کباب

1. طرز تهیه شامی کباب تهرانی (کتلت گوشت)
ابتدا پیاز و سیب زمینی را پوست گرفته و با رنده درجه متوسط آنها را رنده کنید و کمی فشار دهید تا آب اضافی آنها جدا شود.

2. مرحله دوم: آماده کردن مواد شامی کباب
حالا در این مرحله گوشت را به سیب زمینی و پیاز افزوده و کاملا ورز دهید تا جایی که انسجام خوبی در مواد ایجاد شود و نمک، فلفل و زرد چوبه را هم افزوده دوباره ورز می دهیم. حالا مواد شامی کباب ما آماده است.

 

3. مرحله سوم: استراحت دادن مواد
مواد شامی کباب را باید به مدت 30 دقیقه، داخل یخچال قرار دهید تا کاملا مزه دار شود.

 

4. مرحله چهارم: پخت شامی کباب
داخل تابه نچسبی، روغن ریخته و اجازه می دهیم تا گرم شود. حالا مواد شامی کباب را به اندازه یک نارنگی برداشته و بین دو دست به شکل بیضی در آورید داخل روغن انداخته و با حرارت کم دو سمت شامی را سرخ می کنیم.

 

5. مرحله آخر: سرو شامی کباب
شامی کباب های خوشمزه و برشته را در کنار گوجه سرخ شده و برنج ایرانی نوش جان کنید.